Saat ini banyak jenis minuman yang dibuat dalam bentuk minuman bubuk. Bahan-bahan seperti buah-buahan, cokelat, kopi, teh, bahan herbal, susu dan lainnya ini diolah sehingga menghasilkan bentuk berupa serbuk minuman aneka rasa. Hal ini membuat penyajiannya menjadi lebih praktis dan cepat.
Terdapat berbagai jenis bubuk minuman yang biasanya digunakan. Contohnya yang biasa digunakan sebagai bahan dasar membuat minuman kekinian yaitu bubuk minuman berperisa. Jenis bubuk minuman ini terbuat dari campuran bahan pangan dengan perisa alami, identik alami, ataupun buatan.
Serta terdapat dua jenis yaitu bubuk minuman mix dengan bubuk minuman plain. Keduanya memiliki perbedaan dalam beberapa hal yang akan dibahas di bawah ini. Namun sebelumnya akan lebih baik mengenal terlebih dahulu mengenai bubuk minuman.
Apa itu Bubuk Minuman
Bubuk minuman adalah produk olahan minuman dalam bentuk serbuk yang diperoleh dari campuran bahan pangan, dengan bahan perisa alami, tiruan, ataupun identik alami. Sifat dari bubuk minuman ini yaitu mudah larut dalam air panas maupun air dingin, dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama, praktis, dan mudah dalam pembuatannya.
Proses pembuatan bubuk minuman dilakukan dengan cara melalui pengeringan dengan menggunakan metode energi panas yaitu diuapkan. Proses pengeringan bertujuan untuk mengurangi kadar air, sehingga menghambat proses pertumbuhan mikroorganisme yang membuatnya dapat disimpan dalam waktu yang lama.
Teknik pembuatan bubuk minuman yang paling sering dipakai adalah spray drying, kelebihannya adalah dapat menghasilkan produk mutu yang tinggi, tingkat kerusakan gizi yang rendah, serta perubahan warna, aroma, dan rasa yang dapat diminimalisir. Ada dua jenis bubuk minuman yaitu mix dan plain yang akan dijelaskan lebih lanjut di bawah ini.
Perbedaan Bubuk Minuman Mix dan Plain
Meskipun sama-sama berbentuk berupa serbuk halus, namun kedua ini memiliki perbedaan dalam beberapa hal, seperti berikut:
1. Segi Definisi
Definisi dari bubuk minuman mix adalah bubuk minuman yang dalam proses pembuatannya sudah ditambahkan dengan bahan pemanis atau gula. Sedangkan bubuk minuman plain adalah bubuk minuman yang belum dicampurkan dengan gula, masih berupa serbuk minuman aneka rasa yang memiliki rasa seperti bahan aslinya, sehingga komposisi perasanya lebih kuat jika dibandingkan dengan bubuk mix.
2. Cara Penyajian
Bubuk minuman mix disajikan dengan cara yang lebih praktis dan mudah yaitu tinggal diseduh dengan air panas atau air dingin, bisa juga dishake atau dikocok, serta bisa juga diblender. Hal ini dikarenakan minuman bubuk mix sudah dibuat dengan perasa dan pemanis. Kombinasi kedua bahan tambahan tersebut sudah ditakar dengan perbandingan yang tepat.
Sehingga tidak perlu memikirkan jumlah ukuran yang tepat ketika hendak membuat minuman. Sedangkan bubuk minuman plain, meskipun disajikan dengan cara yang sama yaitu diseduh, dishake ataupun diblender, namun dalam cara penyajian harus lebih diperhatikan karena tidak memiliki bahan tambahan berupa gula atau pemanis.
Sehingga, ketika dibuat bahan tambahan antara gula, bubuk plain, serta pemanisnya, perlu dibuat dengan perbandingan yang tepat. Kelebihan dari jenis bubuk plain adalah memiliki perasa yang kuat, sehingga dapat berinovasi dengan menambahkan bahan lainnya seperti caramel, susu, krimmer, dan lainnya tanpa takut membuat rasa pada minuman berubah drastis.
3. Segi Harga
Dari segi harga, bubuk minuman mix biasanya memiliki harga yang sedikit lebih mahal jika dibandingkan bubuk plain, karena sudah terdapat bahan penambah pemanis. Serta ada beberapa yang dijual dalam bentuk sachet. Sedangkan bubuk minuman plain memiliki harga yang lebih ekonomis, serta sering kali dijual dengan takaran kiloan.
Itulah perbedaan antara bubuk plain dengan bubuk minuman mix. Dengan mengetahui perbedaan tersebut, maka dapat digunakan untuk menentukan minuman bubuk mana yang sesuai dengan kebutuhan.
