Bubuk minuman cokelat memiliki peranan yang cukup besar pada bisnis kuliner, selain digunakan sebagai bubuk cokelat untuk minuman, cokelat bubuk juga digunakan untuk banyak hal lainnya. Bahan bubuk cokelat sendiri merupakan salah satu olahan cokelat yang terbuat dari biji kakao yang dipisahkan dari lemaknya.
Bubuk cokelat diproses mulai dari pengolahan buah kakao untuk kemudian diambil bijinya, dipisahkan dengan daging putih atau pulpnya, kemudian melalui proses fermentasi, pengeringan, roasting, hingga penggilinggan menjadi dalam bentuk serbuk cokelat.
Berdasarkan prosesnya, bubuk cokelat ada yang memiliki masih natural, sehingga memiliki rasa yang sedikit asam dan pahit. Selain itu, ada juga yang sudah mengalami proses alkalisasi sehingga memilliki warna yang lebih terang dengan tekstur lebih halus, serta rasa pahitnya menjadi sedikit hilang.
Seiring dengan perkembangan zaman, bubuk cokelat ada yang diproses menjadi bubuk minuman cokelat instan yang sudah diberi pemanis dan bahan tambahan lainnya. Dalam dunia kuliner sendiri, bubuk cokelat memiliki manfaatnya sendiri, seperti berikut:
Bahan untuk Membuat Makanan
Manfaat yang paling sering digunakan dari bubuk cokelat adalah sebagai bahan tambahan dalam membuat makanan. Meskipun tidak selalu memakai cokelat bubuk, karena bisa juga menggunakan cokelat batang, pasta cokelat, atau bentuk cokelat lainnya. Namun, bahan ini juga sering ditambahkan untuk membuat makanan.
Cokelat bubuk paling sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk membuat kue dan roti. Untuk roti yang membutuhkan pengembangan, akan lebih baik jika menggunakan jenis cokelat bubuk yang masih natural. Karena kandungan pH yang rendah pada jenis bubuk cokelat ini dapat memicu reaksi kimia untuk mengembangkan kue.
Selain kue dan roti, cokelat bubuk juga bisa digunakan untuk membuat aneka dessert, pudding, tambahan rasa cokelat pada jelly, vla, dan lainnya.
Bahan untuk Membuat Minuman
Selain sebagai bahan tambahan pada makanan, bubuk cokelat untuk minuman juga sering digunakan. Jenis cokelat bubuk yang biasa digunakan untuk membuat minuman cokelat adalah yang telah mengalami proses alkalisasi, karena rasa pahit dan asamnya sudah sedikit hilang. Ada berbagai jenis minuman cokelat yang biasanya dibuat.
Ada yang ditambahkan dengan beraneka ragam rempah-rempah, sehingga terasa lebih menyehatkan. Atau bisa juga dikombinasikan dengan kopi. Bahkan, saat ini sudah tersedia dalam bentuk bubuk minuman cokelat baik yang cara penyajiannya tinggal diseduh. Jenis bubuk cokelat ini ada yang sudah ditambahkan dengan pemanis atau gula ataupun yang belum.
Sebagai Topping
Bubuk cokelat juga sering digunakan sebagai guna mempercantik. Biasanya jenis cokelat ini ditaburkan pada lapisan atas makanan maupun minuman. Selain itu bubuk cokelat juga dapat dijadikan dalam bentuk pasta yang kemudian digunakan untuk melapisi kue atau roti sebelum kemudian dihiasi dengan topping lainnya.
Sebagai Bahan Dekorasi
Bubuk cokelat juga langsung bisa digunakan sebagai bahan dekorasi pada makanan ataupun minuman. Paling sering digunakan adalah untuk dekorasi makanan yang ditaburkan atau sebagai lapisan atas pada kue dan roti. Untuk taburan pada minuman biasanya sudah diberi tambahan whipped cream atau bahan lainnya terlebih dahulu.
Selain itu, cokelat bubuk bisa juga dijadikan sebagai saus cokelat leleh yang kemudian digunakan sebagai hiasan di atas kue dan roti. Cara membuatnya, tinggal mencampur bubuk cokelat, mentega, air, dan gula. Aduk hingga merata hingga tidak ada lagi gumpalan, lalu saus cokelat tersebut siap digunakan.
Itulah beberapa manfaat bubuk cokelat yang digunakan untuk bisnis kuliner. Jika anda membutuhkan bubuk cokelat untuk minuman, anda bisa mendapatkannya di DBD powder yang sudah terjamin keamanan dan kualitas produknya.
